一日一蔬 | 超简单的健康南瓜汤，暖胃又暖心~大人小孩都爱它！
食谱及图片 | minimalistbaker
简易南瓜汤
烹饪时间：1小时15分钟｜份数：3-4人份
虽然立秋还没多久，
夏天的味道还没有淡去，
市场上已经可以看到小南瓜的身影了，
又到了最爱的南瓜季，
可以做南瓜派、南瓜麦芬、南瓜糕啦~
去素食餐厅经常会点南瓜羹，
浓浓稠稠，喝下去好满足。
不过，学会今天这道汤，在家就能做出好味道！
食材
| 小金瓜 | 2个 |
| 椰浆（或豆奶、腰果奶） | 1杯（240ml） |
| 水（或素高汤） | 2杯（480ml） |
| 海盐 | 一小撮 |
| 橄榄油（或椰子油） | 1汤勺（15ml） |
| 枫糖浆（或龙舌兰蜜、冰糖） | 2汤勺（30ml） |
| 肉桂粉 | 1/4茶匙 |
| 肉豆蔻粉（可省略） | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒粉（如果做甜汤可省略） | 1/4茶匙 |
做法
1. 将烤箱预热到176摄氏度，将烤盘上铺上锡纸或油纸。
2. 将小金瓜一剖为二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。
3. 在瓜肉表面刷一层油，然后朝下放在烤盘上。烤45-50分钟，直到筷子可以轻易将金瓜皮戳穿。端出烤炉，晾10分钟，然后将瓜肉用铁勺刮出来，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。
4. 将南瓜、水或素高汤、椰浆、海盐、橄榄油（或椰子油）、枫糖浆及其他原料一起放入搅拌机中，搅拌均匀。
5. 将混合物倒入一口锅中，用中小火煮5-10分钟，尝一下，根据口味调味。然后就可以直接享用啦，或者配上芝麻羽衣甘蓝。
6. 制作炒芝麻羽衣甘蓝：将2大勺生芝麻放进锅里小火炒香，经常翻动，避免烤糊。然后取出待用。锅中放入1大勺橄榄油，和1杯切碎的羽衣甘蓝，翻炒2-3分钟，加入少量盐和黑胡椒，至羽衣甘蓝变得彻底柔软，加入芝麻拌匀。就可以用筷子将其夹起，放在南瓜汤的上面。
做法
1. 如果想喝甜的南瓜羹，只要去掉盐、黑胡椒，水或素高汤用椰浆或腰果奶代替，就可以啦。肉桂粉会让南瓜汤变得香甜，不可缺少哦~
2. 用腰果奶代替椰浆：用1杯腰果+3-4杯水，和南瓜一起放入搅拌机搅拌即可代替椰浆。
3. 喝不完的南瓜汤放入密封盒或罐子里可以冰箱冷藏数天，冷冻可以保存一周。
营养信息：
1杯（240ml）
热量178卡，脂肪9g，饱和脂肪3.8g，碳水化合物24g，糖10g，钠149mg，纤维4.8g，蛋白质3.8g
做饭，是一件快乐的事！
今日编辑：Hazel
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